侍士<さむらい>プロジェクトとは
本来日本人が美徳として考えていた、謙虚さ、敬う心、儀礼、仁義、恥の文化等々
「美しき日本のこころ」を忘れかけた我々に食文化を通じて
侍士（さむらい）スピリットをもう一度考え直すためのプロジェクトです。
世界では食事もろくに摂れない国がある反面、飽食で物を捨てる文化の日本、
本来日本人が大切にしていた感謝の心、食に対する畏敬の念を忘れているのではないでしょうか？
氷感技術を用い食の長期保存等々の効果はもちろん、食に対する考え方も一緒に
氷感技術を通じて伝えていくプロジェクトでもあります。
食をいただけるありがたさ、生産者への感謝、人間として当たり前の心をもう一度考え直す事も目的のひとつです。