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氷感 HYOKAN TECHNOLYGY
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what's hyokan?

氷感とは・・・
What is “Hyokan

氷感とは、0℃以下を中心に食品の長期保存と熟成を目的に考えられた技術です。         

●医療分野(生体臓器、血液無凍結保存への挑戦)
●健康分野(添加物無しで商品の長期保存技術開発、抗酸化力の高い機能水の開発)
●食品分野(食品の長期鮮度保持・氷感熟成による旨み成分の増大)

現在、さまざまな分野で研究・活用されています。


氷感領域

Scope of "Hyokan"


 物質には「固体・液体・気体」の状態がありますが、
 それぞれの違いはその物質を構成する分子の活動状況によって変化しています。

 

氷感領域とは  What is scope of “Hyokan”
・・・ 氷感庫内において電圧が印加されることにより、氷感効果を発揮できる領域。

過冷却現象  Excessive cooling state
・・・ 通常凍結する温度帯でありながら、凍結していない状態(現象)。

 

 

 

電気代(冷凍庫と冷蔵庫の比較) 
Electric bill (comparison of freezer with refrigerator)

電気

   

   氷感システムの消費電力はわずかなので
   通常冷蔵庫と電気代はほとんど変わりません。

 

 

 

 

付加価値
Additional value

うまみ成分(アミノ酸)の増加  Increased palatability (amino acids)
おどろきの鮮度保持  Remarkable preservation of freshness
制菌効果  Anti-bacterial effects

 

 

動画でもっと詳しく・・・
More information is available in the animated film.

 

テレポート山陰

 

 

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